Чем полезны фолиевая, аскорбиновая, никотиновая, пангамовая и пантотеновая кислоты

Ниацин (Витамин В3, витамин РР, никотиновая кислота)
1

Структура:

2

Суточная потребность и основные источники поступления:

16мг. Арахис, белое куриное мясо, печень, картофель, лосось, палтус, пивные дрожжи, соя, тунец. Витамин РР выделен К. Эвельгеймом в 1937г. Его введение предохраняло от заболевания пеллагрой или излечивало ее. РР означает противопеллагрический.

3

Функции:

Ниацин участвует в реакциях, высвобождающих энергию в тканях, в результате биологических преобразований углеводов, жиров и белков. Два кофермента, НАД и НАДФ, весьма важны для использования метаболической энергетики пищевых продуктов. Ниацин очень важен для роста организма и участвует в синтезе гормонов. Регулирует уровень холестерина в крови. Для выполнения функций необходимо наличие витамина В6.

4

Вход:

5

Транспорт:

6

Преобразование и распределение:

во всех клетках

7

Выход:

8

Клинические проявления и влияние на структуры организма. Проявления недостаточности:

Общая усталость, Потеря аппетита, Головные боли, Поражения кожи, Расстройство пищеварения, Дерматит, Диарея, Головокружение, нервно-психические нарушения (пеллагра)


Пантотеновая кислота (витамин В5)
1

Структура:

2

Суточная потребность и основные источники поступления:

10мг. Авокадо, апельсины, арахис, бананы, горох, зародыши пшеницы, молоко, омары, печень, соя, чечевица, яйца. Витамин В5 широко распространен в природе, отсюда и его название - пантотеновая кислота (от panthos - повсюду). Витамин открыт Р.Вильямсом в 1933г., спустя десятилетие он уже был синтезирован химическим путем.

3

Функции:

Пантотеновая кислота, как составляющая кофермента А, играет ключевую роль в метаболизме углеводов, белков и жиров и поэтому важна для поддержания и восстановления всех клеток тканей. Она вовлечена в реакции, которые обеспечивают энергией клетку, а также принимает участие в синтезе таких жизненно необходимых соединений как стеролы (например, холестерин), гормоны (например, гормоны роста, стресса и половые гормоны), нейромедиаторы (например, ацетилхолин), фосфолипидов (компоненты клеточных мембран), порфирина (компонент гемоглобина, переносчика кислорода, находящегося в эритроцитах), антител, а также принимает участие в метаболизме лекарств (например, сульфаниламидов). Другая важная роль пантотеновой кислоты - функционирование в белке переносчике ацильной группы, ферменте, вовлеченном в синтез жирных кислот.

4

Вход:

5

Транспорт:

6

Преобразование и распределение:

во всех клетках

7

Выход:

Уменьшение в тканях В5 наблюдается при избытке В1

8

Клинические проявления и влияние на структуры организма. Проявления недостаточности:

утомляемость, недомогание, нарушение сна, парестезии, снижение устойчивости к инфекциям, недостаточность коры надпочечников.
Симптомы дефицита одной лишь пантотеновой кислоты не выявлены, однако недостаток одного из витаминов группы В обычно свидетельствует о нехватке. Прием пантотеновой кислоты показан вместе с другими витаминами группы В при: Повышенной усталости, Нарушение сна, Потеря аппетита, тошнота, Дерматиты.

Проявление избытка:

Тошнота, рвота, изжога, проходящие самостоятельно

 

Пиридоксин (витамин В6)
1

Структура:

2

Суточная потребность и основные источники поступления:

2-2,2 мг. Авокадо, бананы, ветчина, зародыши пшеницы, картофель, креветки, лосось, печень говяжья, соя, тунец, чечевица. Открыт А. Сент-Дьёрдьи в 1934г., вскоре он был уже синтезирован химическим путем. Термин витамин В6 или пиридоксин используется для обозначения целой группы родственных веществ, взаимозаменяемых в процессе метаболизма, а именно: пиридоксол (спирт), пиридоксаль (альдегид) и пиридоксамин (амин).

3

Функции:

Основная метаболическая функция витамина В6 заключается в том, чтобы выступать в качестве кофермента. Пиридоксин играет важную роль в метаболизме белков, жиров и углеводов, его основной функцией является производство адреналина, серотонина и других нейромедиаторов, образование витамина никотиновой кислоты, расщепление гликогена, метаболизм аминокислот. Усиливают действие - витамин Р, биотин, пантотеновая кислота, ниацин, магний.

4

Вход:

5

Транспорт:

6

Преобразование и распределение:

во всех клетках

7

Выход:

8

Клинические проявления и влияние на структуры организма. Проявления недостаточности:

Слабость, Спутанность сознания, Возбудимость, Нервозность, Бессонница, Анемия, Поражения кожи у глаз, носа, бровей по типу себорейного дерматита, ангулярного стоматита, Мышечные подергивания; Повышенная раздражительность или заторможенность, снижение аппетита, судорги, себорейный дерматит, хейлит, стоматит, глоссит, периферический неврит, онемение в конечностях, тошнота, оксалатурия.

Проявление избытка:

аллергические реакции в виде кожного зуда и сыпей, повышение кислотности желудочного сока, редко нарушение функции печени.


Фолиевая кислота (витамин В9, Вс)
1

Структура:

2

Суточная потребность и основные источники поступления:

200 мкг. Авокадо, бананы, бобы, зародыши пшеницы, капуста, пивные дрожжи, свекла, спаржа, чечевица. Витамин обнаружили в 1930 г., когда обнаружили, что люди с определенным типом мегалобластической анемии могли быть излечены принятием в пищу дрожжей или экстракта печени. В 1941г. Фолиевая кислота была выделена из зеленых листьев. http://www.nutrifarm.ru/vitamins_25.htm

3

Функции:

Тетрагидрофолиевая кислота, являющаяся активной формой фолата в организме, действует в качестве кофермента во многих базовых метаболических реакциях. Она играет важную роль в метаболизме аминокислот, из которых состоят белки. Она также вовлечена в синтез нуклеиновых кислот, молекул - носителей генетической информации в клетке, а также - участвует в образовании эритроцитов и ряда компонентов нервной ткани. Поэтому фолиевая кислота необходима для образования и оптимального функционирования нервной системы и костного мозга.

4

Вход:

5

Транспорт:

6

Преобразование и распределение:

во всех клетках

7

Выход:

8

Клинические проявления и влияние на структуры организма. Проявления недостаточности:

Раздражительность, Слабость, Бледность, Изъязвленный, красный язык, Легкие психические нарушения, Диарея; потеря веса, замедление процесса регенерации, нарушение структуры и функции слизистой оболочки ЖКТ, растройство пищеварения, понос, глоссит, язвенный стоматит, макроцитарная анемия, лейкопения.

Признаки избытка:

у детей диспепсия, повышение возбудимости ЦНС, судорги, гипертрофия и гиперплазия эпителиальных клеток почек и нарушение их функций, снижение в крови концентрации витамина В12.


Токоферол (витамин Е)
1

Структура:

2

Суточная потребность и основные источники поступления:

10мг, 30МЕ. Растительные масла (арахисовое, соевое, пальмовое, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное и т. д.) и зародыши пшеницы являются наиболее ценными источниками витамина Е. К числу других источников витамина Е относятся орехи, семена, цельные зерна и зеленые листовые овощи. Некоторые основные продукты питания типа молока и яиц содержат небольшое количество a-токоферола. В 20-е годы XX века Г. Эванс сумел излечить бесплодие у содержащихся на синтетической диете крыс, добавляя им в корм листья салата. Активное вещество, способствующее развитию эмбриона, было выделено также из масел зародышей пшеницы и других семян. Оно получило название токоферол (несущий потомство).
В 1938г. токоферол, или витамин Е, был синтезирован химическим путем

3

Функции:

Основной функцией витамина Е является защита тканей организма от повреждающих реакций (пероксидного окисления), возникающих в процессе целого ряда нормальных метаболических процессов, и от экзогенных токсических факторов. В частности витамин Е защищает биологические мембраны, присутствующие в нервах, мышцах и сердечно-сосудистой системе; помогает продлить жизнь эритроцитов; помогает организму обеспечивать оптимальное использование витамина А.

Существуют данные, подтверждающие важную роль витамина Е в: лечении перемежающейся хромоты; лечении тромботических болезней; иммунной функции; профилактике рака; профилактике сердечно-сосудистых заболеваний; защите липопротеинов от окисления.
В исследованиях на животных было показано, что витамин Е способствует защите от повреждений, вызванных загрязнением окружающей среды и сигаретным дымом.

4

Вход:

5

Транспорт:

6

Преобразование и распределение:

во всех клетках

7

Выход:

8

Клинические проявления и влияние на структуры организма. Проявления недостаточности:

Вялость, Неврозы, Апатичность, Нарушение внимания; дегенеративные изменения в скелетных мышцах, миокарде, гипотрофия, нарушение походки; парез глазодвигательных мышц, повышение проницаемости и ломкости капиляров; нарушение сперматогенеза и овогеназа; нарушение развития плаценты - увеличение числа самопроизвольных абортов

Проявление избытка;

чрезмерное ингибирование свободнорадикальных реакций, необходимых для завершения фагоцитоза, подавление активности витамина К, появление геморрагий в ЖКТ,.Нарушение заживления ран, гепатомегалия. Литература: Современные подходы к применению витаминных и иммунологических препаратов в спортивной медицине и программах физической реабилитации. Пособие для врачей// под ред. Проф. М.Д. Дидура. - СПб, Комитет по эдравоохранению СПб, СПбГМУ им. Акад. И.П. Павлова, 2002.-48с.


Филлохинон ( витамин К)
1

Структура:

2

Суточная потребность и основные источники поступления:

0,07 мг. Наилучшими пищевыми источниками витамина К являются зеленые листовые овощи такие, как зеленая ботва репы, шпинат, брокколи, капуста и латук. К числу других источников с высоким содержанием витамина К относятся соевые бобы, говяжья печень и зеленый чай. Хорошими источниками являются яичный желток, овес, цельная пшеница, картофель, помидоры, аспарагус, сливочное масло и сыр. Более низкое содержание витамина К обнаруживается в говядине, свинине, ветчине, молоке, моркови, кукурузе, у большинства фруктов.
Важным источником витамина К является бактериальная флора в тощей кишке и подвздошной кишке. За открытие витамина К Э. Дойзи и Х. Дам в 1943г. получили Нобелевскую премию.

3

Функции:

Витамин К необходим, прежде всего, для механизма свертывания крови, который защищает от смертельного кровотечения при порезах и ранах, а также от внутреннего кровотечения. Витамин К важен для синтеза протромбина, протеина, который превращает циркулирующий в крови фибриноген в практически нерастворимый протеин, именуемый фибрином, основной компонент свертывания крови.
Соединения с К-витаминной активностью важны для образования протромбина (фактор коагуляции II) и как минимум пяти других протеинов (факторы VII, IX, и X и белки C и Z), участвующих в процессе регуляции свертываемости крови. Витамин К играет важную роль в производстве карбоксиглутамиловых групп из глютаминовой аминокислоты. В отсутствие витамина К белковые факторы по-прежнему синтезируются, однако не являются функциональными. Он входит в состав мембран клеток, обеспечивает ритмичные тонические сокращения гладкой мускулатуры пищеварительного тракта , усиливает действие гормонов эндокринных желёз (ЩЖ, гипофиза, надпочечников)

4

Вход:

5

Транспорт:

6

Преобразование и распределение:

7

Выход:

8

Клинические проявления и влияние на структуры организма. Проявления недостаточности:

Нарушение свертываемости крови, что может привести к - носовым кровотечениям, появлению крови в моче, желудочному кровотечению, капиллярному кровотечению, образованию гематом.


Аскорбиновая кислота (витамин С)
1

Структура:

2

Суточная потребность и основные источники поступления:

2,5 мг/кг массы тела. Условно допустимая доза 7,5мг/кг массы тела. Цитрусовые, гуава, зеленный перец, земляника, капуста, картофель, манго, папайя, перец сладкий, шиповник, помидор, шпинат. Витамин С был выделен в 1928г., но связь между заболеваемостью цингой и недостатком витамина была доказана только в 1932г. Источники: 1.www.nutrifarm.ru; 2. Современные подходы к применению витаминных и иммунологических препаратов в спортивной медицине и программах физической реабилитации. Пособие для врачей // под. Ред. Проф. М.Л. Дидура. - СПб, Комитет по зравоохранению СПб, СПбГМУ им. Акад. И.П. Павлова, 2002.-48с.

3

Функции:

Витамин С участвует в синтезе коллагена, межклеточного "цементирующего" вещества, обеспечивающего структуру мышц, сосудистых тканей, костей и хрящей. Витамин С также необходим для здоровых зубов и десен и способствует усвоению железа из потребляемой пищи. Он также необходим для синтеза желчных кислот.
Наряду с этим исследования показали, что витамин С участвует в:

  • синтезе ряда важных гормонов и нейромедиаторов;
  • метаболизме фолиевой кислоты;
  • иммунной функции;
  • окислительно-восстановительной / антиоксидантной функции;
  • метаболических реакциях определенных аминокислот, в частности предотвращающих
  • образование потенциально канцерогенных нитрозаминов в желудке (в силу
  • потребления содержащих нитриты продуктов, таких, как копченое мясо или маринованные огурцы).
4

Вход:

5

Транспорт:

6

Преобразование и распределение:

При совместном приеме с витаминами А, В6, и железом их действие усиливается

7

Выход:

8

Клинические проявления и влияние на структуры организма. Проявления недостаточности:

Усталость, снижение аппетита, подверженность простудным заболеваниям. Появление небольших синяков на коже. Кровоточивость десен. Цинга (расшатывание и выпадение зубов), нарушение развития скелета, боли в конечностях , склонность к катаральным заболеваниям дыхательных путей, бледность кожных покровов, цианотичная окраска ногтей, губ, слизистых оболочек, анемия. Ослабление иммунитета. Усиление свободнорадикального окисления.

Проявление избытка:

Повышение дозы витамина С без интенсивного расходования нарушает транспорт глюкозы в клетки, повышает уровень глюкозы в плазме крови и вызывает глюкозурию; высокие дозы витамина С тормозят освобождение инсулина а у людей предрасположенных к сахарному диабету, гипердозы С могут выступать в роли триггера, приводящего к дебюту сахарного диабета; нарушения в сосудистой стенке из-за деформации обмена коллагена и развитие микроангиопатий; повышенное конкрементообразование из-за нарушения обмена щавелевой кислоты; раздражение слизистой ЖКТ и как следствие тошнота, рвота, понос; снижение РН мочи, что приводит к гиперурикемии, цистинурии, оксалурии и образованию мочевых камней; нарушение обмена цинка и меди, вследствии чего повышается возбудимость ЦНС, нарушается сон; возможно развитие крапивниц и ангионевротических отеков; повышение АД и свертываемости крови, провоцирование самопроизвольных абортов; увеличение выведения из организма витаминов В2, В6, фолиевой кислоты(В9); витамин С как сильнейший востановитель может искажать результаты лабораторных исследований: уровень глюкозы в крови, билирубина, активность трансаминаз, лактатдегидрогеназ и др., что весьма актуально в плане оперативного контроля состояния жизненно важных функций и систем, а также допинг контроля


Пангамовая кислота (витиамин В15)
1

Структура:

2

Суточная потребность и основные источники поступления:

Редко входит в состав витаминных комплексов. Выпускается промышленностью, как "кальция пангамат" в таблетках по 50 мг. Рекомендован прием по 2 таблетки 3 раза в день. Источник.

3

Функции:

повышает усвоение кислорода клетками, увеличивает содержание в мышцах креатинфосфата (донатор энергии) и гликогена, устраняет явления тканевой гипоксии.

4

Вход:

5

Транспорт:

6

Преобразование и распределение:

7

Выход:

8

Клинические проявления и влияние на структуры организма.


Vladislav.Pochobut@chipita.com.ru

Смотрите также:

У нас также читают: