Яблоки и здоровье

Хотя большинство людей прекрасно знает, что яблоки – одни из самых полезных фруктов в мире, далеко не каждый может рассказать об их свойствах и том чудодейственном влиянии, которое эти замечательные плоды оказывают на организм.

Что же делает их такими особенными? В чем преимущество яблок перед большинством других растительных продуктов?

О составе яблок

Одно среднее яблоко (150-180 г) содержит около 95 ккал, приблизительно 25 г углеводов, 5 г клетчатки и 15 % суточной нормы витамина С. Кроме того, в мякоти и кожуре яблок есть флавоноиды – органические вещества, известные своим противовоспалительным и антиоксидантным действием. Флавоноиды помогают защитить клетки органов и тканей от повреждающего влияния свободных радикалов, проникающих в организм в связи с загрязнением окружающей среды, курением и употреблением нездоровой пищи.

Также в яблоках в большом количестве содержится важный полисахарид пектин, представляющий собой растворимую клетчатку, которая очень необходима для здоровой жизнедеятельности и нормального пищеварения. Пектин является пребиотиком и может адсорбировать токсины и шлаки: он собирает их со стенок кишечника и выводит из организма; к тому же способствует развитию полезных бактерий.

Яблоки при разных болезнях

Яблоки в борьбе с болезнью Альцгеймера

Кварцетин, относящийся к группе флавоноидов, обладает выраженным антиоксидантным действием, защищающим клетки мозга от деменции в пожилом возрасте. Проведенные исследования показали, что ежедневное употребление цельных яблок с кожурой повышает умственные способности и в значительной мере замедляет окислительный процесс, вызываемый болезнью Альцгеймера.

Яблоки полезны для десен и зубов

Яблоки не стоит чистить или превращать в пюре – их лучше есть цельными. Процесс пережевывания яблочной мякоти активирует слюноотделение. Это, в свою очередь, стимулируют процесс очищения десен и зубов от бактерий и уменьшает риск развития кариеса.

 Яблоки против рака

Итальянские биологи обнаружили, что употребление яблок предотвращает развитие некоторых видов злокачественных опухолей. В первую очередь, это рак молочной железы, легких, желудка и толстой кишки. Наиболее убедительными оказались исследования, проводимые в группе курильщиков: те, кто ел больше яблок, действительно с меньшей вероятностью заболевали раком легких.

Яблоки стабилизируют уровень сахара в крови

Яблоки имеют низкий гликемический индекс, а содержащаяся в них клетчатка замедляет процесс переваривания пищи в кишечнике и всасывание глюкозы в кровь. Китайские исследования показали, что регулярное употребление умеренного количества яблок и груш приводит к нормализации веса и снижает вероятность развития сахарного диабета на 18 %, а незначительное увеличение дневной нормы яблок еще больше уменьшает риск обнаружить у себя этоу опасную болезнь.

Яблоки – защита от астмы

Ежедневное употребление яблок благоприятно сказывается на состоянии иммунной системы и приводит к снижению аллергических реакций организма – в частности, к ослаблению симптомов астмы. Одновременно с этим яблочная диета способствует уменьшению воспалительных процессов.

Яблоки снижают уровень плохого холестерина

Как обнаружили американские ученые, пожилые люди, которые ели яблоки ежедневно на протяжении шести месяцев, имели на 23 % меньше плохого холестерина и на 4 % больше – хорошего.

Яблоки укрепляют кости

Маркером здоровья костей является их плотность. Благодаря некоторым исследованиям стало известно, что люди, живущие в тех местах, где в рационе содержится достаточное количество яблок, имели более плотные кости и реже страдали от остеопороза и патологических переломов. Это связано с тем, что регулярное употребление яблок приводит к снижению выведения кальция из организма.

А как насчет яблочного сока?

Стоит иметь в виду, что любые фруктовые соки представляют собой жидкость, освобожденную от полезной клетчатки и множества содержащихся в ней веществ.

Сахара, находящиеся в соке (глюкоза и фруктоза), быстро всасываются в кровь и обманывают мозг, заставляя его думать, что мы по-прежнему голодны: это приводит к перееданию, а со временем – к увеличению веса.

Британские эксперты считают, что в этом плане яблочный сок не менее вреден, чем сладкая газированная вода. К тому же, в отличие от цельных яблок, он не защищает зубы, а увеличивает риск их разрушения.

Кроме того, сок не способен оказывать того полезного действия на пищеварение, которое имеет яблочная мякоть.

Выводы

Яблоки – самый полезный фрукт, благоприятно влияющий на состояние здоровья человека и функции организма и имеющий ряд доказанных и неоспоримых преимуществ перед другими растительными продуктами. Употребляя их, можно не только предотвратить ряд заболеваний, но и вылечить некоторые из них.

Яблоки необходимо есть ежедневно в течение всего года в объеме, предусмотренном физиологической нормой углеводов (1-2 в день). При этом целесообразно вводить в рацион цельные сырые фрукты с кожурой и ограничивать употребление яблочного сока.