Показания к назначению: острый гастрит, хронический гастрит с повышенной или нормальной секрецией в стадии обострения, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (период затухания острого процесса и стадия ремиссии), острый и хронический эзофагит.
Цель: обеспечение щадящих условий для слизистых ЖКТ (ограничение температурных, химических и механических раздражителей); улучшение секреторной функции желудка и двенадцатиперстной кишки; восстановление моторики и нормализация эвакуаторной функции; создание условий для снижения воспалительного процесса и ускорения регенерации поврежденной слизистой пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки; улучшение заживления эрозий и язв.
Характеристика лечебного стола № 1, расчет рациона и технология приготовления продуктов, особенности подачи блюд: основным принципом диеты является снижение температурной, химической и механической агрессивности употребляемой пищи и ограничение трудноперевариваемых блюд и продуктов, оказывающих раздражающее действие на слизистую желудка; исключаются слишком горячие (выше 40-50°С) и слишком холодные (ниже 15°С) продукты; также в значительной мере сокращается употребление блюд, содержащих повышенное количество грубой клетчатки (редис, редька, репа, спаржа, кукуруза и т.д.), и ягод с жесткой кожицей (виноград, смородина, крыжовник); пища готовится путем варения и на пару (иногда допустимо запекание без корочки).
Энергетическая ценность дневного рациона – 2700-2900 ккал; диета должна быть физиологически полноценной по содержанию белков (около 100 г в сутки), жиров (до 90 г в сутки) и углеводов (до 400 г в сутки) и богатой витаминами и микроэлементами; содержание соли ограничивается до 6-7 г в сутки; жидкость – до 1,5 л в сутки.
Пища подается в протертом, кашицеобразном или полужидком виде; количество приемов пищи – 5-6 раз в сутки; во время еды больные должны тщательно пережевывать пищу.
Разрешенные блюда и продукты:
Запрещенные продукты:
Как витамин B12 ускоряет восстановление тканей
Всего две минуты упражнений в день - секрет защиты от смертельных заболеваний
Долгий COVID: как диета может облегчить симптомы и улучшить жизнь
Новый способ борьбы с остеоартритом рук: метотрексат эффективен?
Кардионагрузки и силовые тренировки улучшают когнитивные способности у людей в возрасте 80 лет и старше
Стабильный вес в пожилом возрасте заметно влияет на продолжительность жизни