Человеческому организму для здоровой жизнедеятельности требуется достаточное количество энергетического и пластического материала. Все эти необходимые вещества организм получает вместе с пищей.
Между тем далеко не каждое из них организм способен усваивать в чистом виде. Только вода, витамины и микроэлементы способны участвовать в метаболизме, сохраняя свою первоначальную форму.
Все прочие вещества, такие как углеводы, белки и жиры, имеющие сложные формулы, прежде чем усвоиться, проходят этапы сложной физической и химической переработки.
Если бы в результате этого процесса они не утрачивали свою природную специфику, иммунная система реагировала бы на них, как на антигены — вещества, чужеродные для организма — и пыталась бы их нейтрализовать. Именно эту важную функцию и выполняет пищеварительная система.
Таким образом, пищеварение — совокупность сложных физиологических процессов, направленных на расщепление, обработку и метаболизм поступающих в организм пищевых продуктов в более простые соединения, пригодные для усвоения клетками и тканями организма.
Пищеварительный процесс происходит последовательно и поэтапно, начиная с ротовой полости, где происходит первичная механическая обработка пищи и смешивание её со слюной, и заканчивая толстым кишечником, где химус (частично переваренная пища) превращается в каловые массы, которые регулярно выводятся из организма.
Между этими этапами лежит сложная цепь промежуточных процессов расщепления полимеров на мономеры под действием пищеварительных ферментов, всасывание их в стенку кишечника и проникновение в кровеносное русло. Эту цепь физиологи называют пищеварительным конвейером.
Основные этапы пищеварения, в зависимости от природы гидролитических ферментов, делятся на три типа: собственное, симбионтное и аутолитическое.
Собственное пищеварение происходит благодаря воздействию ферментов, вырабатываемых пищеварительными железами желудка, поджелудочной железы и печени.
Симбионтное пищеварение осуществляется ферментами, выделяемыми полезными бактериями-симбионтами, обитающими в пищеварительном тракте.
Так, например, происходит процесс переваривания растительной клетчатки в толстом кишечнике.
Аутолитическое пищеварение обеспечивается ферментами, изначально входящими в состав принимаемой пищи. К продуктам, содержащими такие ферменты, относится, например, материнское молоко: они обеспечивают его самостоятельное створаживание.
В зависимости от местонахождения процесса расщепления питательных веществ различают внеклеточное и внутриклеточное пищеварение.
Внеклеточное пищеварение делят на мембранное (происходящее у самой стенки кишечника) и дистантное (происходящее в просвете кишки). Мембранное (контактное) пищеварение начинается на поверхности слизистой тонкого кишечника под действием пищеварительных ферментов и заканчивается процессом всасывания и транспортировки питательных веществ в кровеносную и лимфатическую систему. Дистантное пищеварение осуществляется при участии пищеварительных секретов в желудке и кишечнике и может происходить на значительном расстоянии от места выработки этих секретов.
Внутриклеточное пищеварение — это процесс расщепления веществ лизосомальными (клеточными) ферментами внутри клетки после того, как питательные вещества попадают в клетку путём фагоцитоза. Этот вид пищеварения присущ простейшим животным. Тем не менее, у человека он встречается тоже — в клетках лимфоретикуло-гистиоцитарной системы и лейкоцитах. У высших животных и человека пищеварение осуществляется внеклеточно.
Новая психологическая методика поможет ребенку легче пережить потерю родителя
Искусственный интеллект предсказывает генетику раковых опухолей головного мозга менее чем за 90 секунд
Найдены участки мозга, влияющие на возникновение депрессии
Рассеянный склероз у детей может быть не определен на начальных этапах
Ученый создал яйцеклетку из клеток самцов мышей
Действительно ли помогает куриный бульон при болезни?
Тест на онкологию по слюне: подробная информация на сайте Европейской онкологической клиники