Диета Монтиньяка

Диета Монтиньяка, метод питания, при котором на надо подсчитывать калории Диета Монтиньяка предполагает следование специальным таблицам и, на первый взгляд, может показаться сложной. Но как только вы узнаете, что такое гликемический индекс, и освоите базовые правила здорового сочетания пищи, вы поймёте, как легко и просто следовать этому рациону.

Ведь до тех пор, пока вы будете есть продукты с гликемическим индексом ниже 35, вы можете забыть о любых ограничениях.

Что такое диета Монтиньяка

На самом деле то, что называют диетой Монтиньяка, не является диетой в традиционном смысле этого слова. Скорее, это своеобразный метод питания, для которого нет необходимости создавать специфические рационы, в которых вам будет предложено съесть в сутки столько-то граммов куриной грудинки и выпить столько-то миллилитров обезжиренного кефира. Сам Монтиньяк (известный французский диетолог) был убеждён, что любое пищевое ограничение для человека — стресс, и допустимо оно лишь на короткий срок. А это значит, что по окончании всякой диеты все потерянные килограммы рано или поздно вернутся обратно.

В чём же суть метода Монтиньяка? Согласно этой теории, все продукты, богатые углеводами, классифицируются в соответствии с их гликемическим индексом (Gl). Гликемический индекс характеризует углеводсодержащие продукты с точки зрения количества содержащегося в них чистого сахара и крахмала — веществ, влияющих на рост уровня глюкозы в крови после приёма пищи. Те продукты, у которых Gl высокий (выше 35 единиц), считаются «плохими».

Основные принципы диеты Монтиньяка

Первый принцип диеты Монтиньяка — это преодоление психологической обусловленности, возникающей из ошибочных убеждений, что калории — это то, что приводит к увеличению массы тела.

Второй принцип заключается в следующем: пищу для рациона надо выбирать, исходя из её пищевой ценности и метаболического потенциала. При этом особое внимание надо уделять правильному подбору углеводсодержащих продуктов и помнить: лучшие углеводы — это те, что имеют наименьший гликемический индекс. 

Также особого подхода требует выбор продуктов, содержащих жиры: наилучшими из них являются рыба, содержащая полиненасыщенные омега-№ кислоты (скумбрия, лосось и т.д.) и растительные продукты, в состав которых входят мононенасыщенные жирные кислоты (например, авокадо и оливковое масло). Что касается белков, то их следует выбирать, исходя из их происхождения (животного и растительного) и того, как они, сочетаясь друг с другом, влияют на массу тела.

Подробнее о гликемическом индексе

Гликемический индекс отражает в количественном измерении, сколько глюкозы усваивается организмом после употребления углеводсодержащих продуктов. По уровню Gl эти продукты делятся на следующие категории:

  1. Очень высокий Gl (более 65): белый хлеб, белый рис, белый картофель, попкорн или кукурузные хлопья.

  2. Высокий Gl (между 51 и 65): манная каша, сладкий джем, сладкая кукуруза, изюм.

  3. Средний Gl (36–50): хлеб и макаронные изделия из цельной пшеницы, коричневый рис басмати, виноград, киви.

  4. Низкий Gl (35 и ниже): капуста белокочанная и цветная, брокколи, огурцы, кабачки, баклажаны, грибы, шпинат, спаржа, яблоки, персики, груши, вишня, малина, дикий рис, киноа, горох, чечевица, грецкие орехи.

Если вы откажетесь от углеводов первых трёх категорий и станете принимать в пищу исключительно продукты из последней категории, вы сможете быстро и без особых усилий сбросить лишний вес. Если же это войдёт в привычку, то ваш нормальный вес окончательно стабилизируется, и вы больше никогда не наберёте лишние килограммы.

Этапы диеты Монтиньяка

Первый этап: фаза похудения

Длительность этого этапа зависит от того, сколько килограммов вы намерены потерять. Помимо разумного выбора жиров и белков (постное мясо, жирная рыба, оливковое масло), в фазу похудения необходимо употреблять углеводы с гликемическим индексом ниже 35.

Разумный выбор продуктов не только удержит организм от накопления жиров, но и активизирует процессы, устраняющие накопленные ранее жиры, постепенно сжигая их ради дополнительной энергии.

Обычно этот этап от нескольких недель до месяцев и зависит от усердия и точности следования методу. Вот несколько правил, которые следует соблюдать во время фазы похудения:

  1. Принимайте еду три раза в день и не пропускайте приёмы пищи.
  2. Выберите на завтрак один из двух вариантов: сочетание углеводов и белков или сочетание белков и жиров; не сочетайте углеводы с жирами.
  3. Выберите на обед и ужин один из двух вариантов: сочетание белков, жиров и углеводов с Gl ниже 35 или блюда из одних углеводов с Gl 50 и ниже.
  4. Избегайте сахара и кофеина.
  5. Ограничьте употребление алкоголя.
  6. Ешьте углеводы, богатые клетчаткой, четыре раза в неделю.

Второй этап: фаза стабилизации и профилактики

Помните — углеводсодержащие продукты всегда должны выбираться в соответствии с их гликемическим индексом. В фазу стабилизации и профилактики диапазон для выбора существенно шире, чем в фазу похудения. Вы можете добавить в рацион значительно большее количество продуктов с Gl до 50.

Не забывайте, что согласно этому методу вы набираете вес не потому, что едите  слишком много, а потому, что едите не ту пищу. Употребление неправильной пищи повышает уровень инсулина в крови и вызывает отложение глюкозы в виде жира. Поэтому отказывайте себе в продуктах с высоким Gl, но не ограничивайте себя в количестве принимаемой пищи.

Вот основные правила второго этапа диеты Монтиньяка:

  • Выберите на завтрак один из двух вариантов: блюдо из углеводов и белков или блюдо из белков и жиров.
  • Выбирайте на обед и ужин углеводы с Gl до 50.
  • Разбавляйте углеводы с высоким Gl углеводами с низким Gl.
  • 1–2 раза в месяц можете позволить себе любую пищу.
  • Иногда можно позволить себе бокал вина, но никогда не пейте алкоголь натощак.

Дополнительный совет

Когда вы выбираете гликемический индекс того или иного углевода, имейте в виду, что Gl готовой пищи может отличаться от Gl сырого продукта. Например, Gl картофеля после очистки и варки поднимается с 65 до 70, Gl риса — с 70 до 90, а Gl моркови с 30 до 85.

Поэтому рекомендуется отдавать предпочтение сырым продуктам или блюдам с минимальной термической обработкой.

Смотрите также:
К сведению
собираем на лекарства
Наши партнеры
СоюзСпецОдежда - интернет-магазин

СоюзСпецодежда - интернет-магазин медицинской одежды

Европейская клиника

Требуется досбор запросов: подробная информация на сайте Европейской онкологической клиники