Люди, болеющие сахарным диабетом, должны знать, что у них есть надёжный соратник в борьбе с недугом – сельдерей. Что делает его таким полезным? Как правильно использовать само растение, чтобы приструнить болезнь?
У сельдерея три разновидности: корневой, черешковый и листовой.
Листовой не имеет корнеплода, у него есть листья, немного похожие на петрушку, с полыми черешками. Используется эта зелень в качестве пряностей в свежем и сушенном виде, добавляют зелень при консервировании грибов, огурцов и помидоров. Часто используют в виде наружных примочек при различных заболеваниях.
Черешковый выращивают в основном в Европе, США, Канаде. У него тоже нет корнеплода, зато есть мясистые, длинные черешки. Из него готовят сок, смузи, используют в салатах.
Корневой вид имеет округлый жёлто-коричневый корнеплод и небольшую розетку зелени. Его можно использовать для приготовления жидких блюд, гарниров, запеканок, соусов, салатов. Можно измельчать, сушить и применять в виде биодобавки к основному рациону между приёмами пищи, либо приправлять им основные блюда.
Чем свежее сельдерей, тем больше от него пользы. Для сушки корнеплода стоит брать свежеизвлечённое растение и высушивать по всем правилам (либо в специальных электросушилках с щадящим режимом, либо на открытом воздухе, без попадания прямых солнечных лучей и влаги).
Основные плюсы.
Калий и магний стимулируют выработку инсулина и восстанавливают функциональность клеток поджелудочной железы.
Вещество 3-н-бутилфталид (BuPh) снижает уровень «плохого» холестерина.
Витамин А положительно влияет на зрение и состояние кожи, на иммунную реакцию организма. (Это жирорастворимый витамин, поэтому в блюда с сельдереем нужно добавлять растительное масло, или заправлять сметаной).
Быстрому заживлению ран, здоровью кожных покровов и крепкому иммунитету способствует витамин С.
Клетчатка благотворно влияет на микрофлору и перистальтику кишечника, замедляет попадание глюкозы в кровь, препятствуя резкому колебанию показателей.
Также сельдерей улучшает настроение, смягчает реакцию на негативные факторы, снижает риск стрессов. Сон становится спокойнее, человек высыпается, а мы знаем, что стрессы и недосыпы приводят к повышению сахара в крови.
Стимулирует работу мочевыводящей системы, очищает организм от шлаков, препятствует развитию раковых клеток. Обладает мягком мочегонным эффектом, является средством профилактики запоров. Снижает аппетит и притупляет жажду.
Нельзя употреблять сельдерей:
Ученые научились делать клетки кожи на 30 лет моложе
Исследование: прием Виагры может лишить мужчину зрения
Ученые выяснили, чем могут заболеть хозяева, которые редко моют миску своих собак
Почему нельзя смотреть на часы, когда вы не можете заснуть?
Найден череп человека, которому в I веке н.э. была проведена первая в истории операция на ухе
Ученые выяснили, могла ли косметика XVIII века убивать женщин
Как определить рак яичников у женщин - узнать подробности в статьях опытных врачей Европейской клиники.